Hér að neðan eru algengustu mistökin í kökuskreytingum og auðveldar leiðir til að laga þær.
Allir sem einhvern tíma hafa skreytt köku vita að það eru tímar þegar kremið dregur í sundur toppinn á kökunni og kökumylsnur vilja sjást í gegn. Til að koma í veg fyrir að þetta komi fram, ættir þú að byrja á þynnra lagi. Þetta er sama kökukremið og þú notar til að smyrja kökuna en það hefur verið þynnt aðeins niður. Þannig muntu hylja hvern hluta kökunnar sem gæti molnað, með þunnu kökukremlagi og það gefur þér grunn sem þú setur svo venjulega lag af kökukrem yfir. Gætið þess að kökukremið verði ekki of þunnt. Það ætti að þynna það nægilega til að hylja kökuna án þess að rífa hana og taka upp mylsnur.
Eftir að þunna lagið er sett á kökuna þarftu að láta hann stífna í um það bil 2 klukkustundir eða meira áður en þú setur afganginn af kreminu. Reyndar ætti það að hvíla í kæli og má geyma þar yfir nótt áður en þú þarft að bæta við meira af kremi. Það er allt í lagi ef þú sérð mola í molumhúðinni, þeir verða fastir í þessu fyrsta kremlagi og munu ekki hafa áhrif á næsta kremlag. Kuldinn mun stífa kökukremið og eftirleikurinn verður auðveldari.
Það getur verið vandamál með fyllingar sem falla niður eftir hliðum kökunnar. Það eru leiðir til að koma í veg fyrir að þetta gerist þegar kökuskreytingar þínar fela í sér fyllta miðju.
1. Bakaðu kökuna þína daginn áður en þú ætlar að fylla hana. Þetta gerir kökuna stinnari og gefur henni tíma til að setjast að. Nýbökuð kaka verður óstöðug og heldur ekki fyllingum eins vel og þegar hún er sett upp.
2. Þú getur líka notað kökukrem til að búa til stíflu til að stöðva fyllinguna. Þegar stíflan hefur verið gerð er hægt að smyrja alla kökuna með þynnra kremlagi. Tertuna á að setja í kæli í 2 til 3 klukkustundir, eða yfir nótt, þetta festir upp kökukremið og heldur að fyllingin leki ekki út á hliðunum. Yfirlagið af þunna kremlaginu stífna og heldur fyllingunni inni.
Ef þú ert upptekin manneskja og hefur ekki tíma til að baka og skreyta köku í einum rikk, þá geturðu bakað kökuna og fryst þar til þú þarft að skreyta hana. Hægt er að geyma köku í frystinum nokkrar vikur áður en hún þarf að nota. Þú verður að undirbúa kökuna fyrir frystingu með því að vefja þremur lögum af sterkri filmu utan um kökuna og síðan eitt lag af álpappír rétt áður en það er fryst. Ef þú fylgir ekki þessari aðferð þornar kakan og molnar. Þú verður einnig að ganga úr skugga um að kakan sé þídd alveg áður en þú reynir að skreyta hana.
Þú verður að leyfa kökunni að þiðna upp, því að smyrja köku áður en hún hefur þiðnað mun láta kremið svitna og verða rök, þetta mun eyðileggja kökuskreytingar þínar og þín erfiða vinna verður að engu.
